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青桔普洱苦 青桔普洱发霉了还能泡吗?

时间:2021-07-31 12:43:40 阅读:44147

青桔普洱苦 青桔普洱发霉了还能泡吗?

青桔普洱发霉了还能泡吗?

不能泡,因为对身体不好

小青柑里面是生普洱还是熟普洱?

小青桔是熟普洱,小青桔是小青桔普洱茶的简称,它是采收生理未成熟时的青桔果实为原料,搭配一定比例的普洱熟茶,并经过干燥等工艺制成的茶,成品小青桔普洱茶既有果子的清香,有具有浓厚的茶味,因此深受市场欢迎。

普洱茶越存越苦,是怎么回事?为什么压饼后香气、回甘都消失了?

题主指的应该是普洱生茶!

先看图,通过图解,相信会更直观一些!

普洱茶在从毛茶压饼的过程中,必须借助于高温的水蒸气,通过水蒸气迅速让毛茶软化下来,这个过程可以清晰的看出本来是一满桶的毛茶萎缩到只有大半桶!

为什么要用水蒸气呢?首先是茶叶软化后可以避免在压饼的时候叶底破碎!其次是通过高温蒸之后,茶叶表层会分离出一些果胶,这些果胶可以让毛茶紧紧的粘合在一起!

因为在压饼的过程中,毛茶吸收了很多的水蒸气,所以题主说饼茶有水味是正常的!我曾称重过好多刚刚压好的饼,毛茶是200克(所有的茶都要用电子秤称重的),可是刚压好的饼往往在205-210克之间,有的甚至有213克!这多余的几克重量无疑是蒸毛茶的过程中吸收的!压好的饼,经过一段时间的散热,然后进烘房。24小时之后,已经算是烘干后的茶,往往还有203-205克!这多余的几克水分是茶饼核心处的,一时半会是没办法干透的!

题主说,压饼后的茶有水味,这是避免不了的!不过,这种有水味的现象不会持续太久,估计2个月后就不明显了!

至于说香气、回甘都消失了,我不太认同!因为毛茶制成饼茶或者砖茶、沱茶、龙珠等,都必须经过二次高温蒸,在这个过程中,茶叶内部的一些游离性芳香物质会损失一些是正常的,所以刚压好的饼泡的茶的确没有散茶香!但是说“消失”到有些夸大了!

至于说回甘也消失,我完全不认同,茶叶中的氨基酸以及单糖,可不会因为蒸一下就会消失的,最多是口感暂时稍微淡一些而已!

至于题主说的涩味比较重,可以理解,毕竟刚经历过高温蒸,同时重力挤压,茶叶中茶碱和茶多酚多少都会分离出来一些,这些物质融合在茶汤里,铁定比没有经过蒸、压的散茶要多一些,稍微苦涩一些也是正常的!

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原文标题:青桔普洱苦 青桔普洱发霉了还能泡吗?

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