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福州五香卷哪里好吃 五香肉卷的做法是什么?

时间:2021-10-21 18:26:06 阅读:21214

福州五香卷哪里好吃 五香肉卷的做法是什么?

五香肉卷的做法是什么?

肉卷蒸好后即刻食用味道也是不错的,而炸过分肉卷则是外酥里嫩,2种口感根据个人口味决定,都挺好吃的。

用料:五花肉,地瓜粉,荸荠,红葱头,豆腐皮,五香粉,鸡蛋,盐,鸡精。

步骤1:五花肉洗净切成小丁备用,红葱头去皮洗净切碎丁,荸荠洗干嘛削外皮切碎丁。

2:将切好的材料全部放入碗中,加入打散的鸡蛋,1勺五香粉,盐和鸡精搅拌均匀,接着加入地瓜粉再次搅拌均匀。

3:取豆腐皮,铺上肉馅,卷起来两肉馅即可,不要包太多曾会影响口感。

4:水烧开,放入蒸锅,蒸15分钟左右即可开吃。

5:如果要吃炸的,需等肉卷冷却后切小段,锅中热油将肉卷放入油锅中炸至微黄即可,蘸上自己喜欢吃的蘸料开吃。

五香卷的文化?

五香卷是建阳地区的传统名小吃。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有,但为出名的,要属漳州龙海的石码的五香卷。

五香卷的由来

早在六十多年前,厦门的炸五香就崭露头脚,显出它独特的风味,为佐酒佳品,深受广大食客欢迎。当时,在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊,其中有受欢迎的炸五香。

石码五香卷的做法

“石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

石码五香具体做法是:先把猪瘦肉切成小块,加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等,用适量的水调制成焰,以豆腐衣为外皮,裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时,先在油锅中放入适量油,中火至油五成热后,放入“五香生坯”炸3-5分钟,待五香条成为金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

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